Действительно ли молоко полезно для здоровья?

Многие люди задаются одним общим вопросом: "Полезно ли молоко для меня или нет".

Сегодня все больше людей приходят к выводу, что молоко не приносит пользы. Широко распространенное мнение о необходимости трех порций молочных продуктов в день также подвергается сомнению.

Возможно, такой сдвиг в мышлении неудивителен, ведь на протяжении многих лет польза молока для здоровья сильно преувеличивалась традиционными источниками. Лишь недавно стало известно, что непереносимостью лактозы страдает более половины взрослого населения, в результате чего молочные продукты трудно перевариваются и часто вызывают газообразование, вздутие живота и диарею.

Кроме того, подавляющее большинство взрослых людей во всем мире в той или иной степени испытывают дефицит лактазы после младенчества и поэтому не могут переваривать лактозу без симптомов.

Большинство людей перестают вырабатывать значительное количество лактазы - фермента, необходимого для расщепления лактозы в молоке, - к четырем годам, когда грудное вскармливание прекращается или значительно сокращается.

Однако более 95% американцев азиатского происхождения, 70% афроамериканцев, 53% американцев мексиканского происхождения и 14% американцев кавказского происхождения имеют непереносимость лактозы.

Так что же на самом деле? Полезно ли молоко или нет?

В этойѕ статье мы узнаем, полезно ли молоко или нет. Читайте дальше, чтобы узнать о плюсах и минусах молока, а также о некоторых альтернативах, которые вы можете рассмотреть, если вы не переносите молоко или не хотите его пить.

Действительно ли молоко полезно для здоровья?

Плюсы питья молока

Некоторые исследования показывают, что употребление молока может принести определенную пользу здоровью, особенно детям. Вот несколько причин, по которым пить молоко может быть полезно:

Кальций

Несмотря на то, что кальций необходим для построения крепких костей, исследований, доказывающих, что употребление молока приводит к улучшению здоровья костей, очень мало.

Одно из исследований, опубликованное в Journal of Bone and Mineral Research, не выявило связи между употреблением молока или добавок с кальцием и снижением частоты остеопороза или переломов костей.

Другое исследование, в котором изучались пищевые привычки и плотность костной ткани у более чем 75 000 женщин в возрасте от 35 до 79 лет в течение 12 лет, показало, что потребление молока не связано с более низким риском перелома бедра.

Вместо этого исследователи обнаружили, что у пожилых женщин, выпивавших один стакан молока или меньше в неделю, плотность костей была несколько выше, чем у женщин, выпивавших два или более стаканов в неделю.

Протеин

Молоко содержит все девять незаменимых аминокислот, что делает его хорошим источник высококачественного белка.

Многие исследования показывают, что потребление достаточного количества пищевого белка помогает сохранить мышечную массу тела и снизить вероятность возрастной потери мышечной массы и силы. Похоже, что потребление белка может быть особенно важно для пожилых людей и людей с диабетом, которые с возрастом теряют мышечную массу.

Витамин D

Молоко - один из источников витамина D, который способствует усвоению кальция и может помочь предотвратить переломы костей и остеопороз. Некоторые исследования показывают, что недостаток витамина D может играть роль в развитии некоторых видов рака.

Рибофлавин, фосфор, магний и цинк

Молоко содержит рибофлавин (витамин B2), фосфор (необходим для создания ДНК и РНК), магний (необходим для более чем 300 биохимических реакций в организме) и цинк (необходим для выработки тестостерона).

Конъюгированная линолевая кислота (CLA)

Молоко содержит CLA, который, как считается, снижает риск развития некоторых видов рака.

Лактоферрин

Помимо того, что молоко является источником высококачественного белка, оно содержит лактоферрин - железосвязывающий гликопротеин, который может помочь защитить вас от развития дефицита железа, являющегося распространенной причиной выпадения волос.

Коротко- и среднецепочечные жирные кислоты (КЦЖК)

SCFA помогают предотвратить скопление вредных бактерий в толстой кишке и способствуют ее здоровью, что может снизить риск развития некоторых заболеваний.

Минусы питья молока

Существует несколько причин, по которым пить молоко может быть вредно для здоровья, в том числе опасения по поводу непереносимости лактозы, аллергии на молоко, гормонов, содержащихся в молоке, и процесса пастеризации.

Непереносимость лактозы

Подавляющее большинство людей рождается со способностью переваривать молоко. Однако к пяти годам большинство людей утрачивают эту способность, поскольку в их организме перестает вырабатываться фермент лактаза - фермент, необходимый для переваривания молочного сахара (лактозы). В результате непереносимость лактозы встречается довольно часто.

Люди с непереносимостью лактозы могут испытывать газообразование, вздутие живота, спазмы, тошноту и диарею, когда пьют молоко. Хорошей новостью является то, что существует множество немолочных напитков, приготовленных на основе соевого или рисового молока, обогащенного кальцием - в соевом молоке на треть больше кальция, чем в коровьем!

Аллергия на молоко

Некоторые люди рождаются с аллергией на белок, содержащийся в коровьем молоке; у других аллергия на молочные продукты может развиться в более позднем возрасте. Аллергия на молочные продукты вызывает в организме выделение иммуноглобулина Е (IgE), который провоцирует воспаление и выброс гистамина (гистамин вызывает крапивницу, зуд и отек).

Вы можете пить молоко или есть молочные продукты, если у вас более легкая форма аллергии, сопровождающаяся лишь периодическим воспалением.

Гормоны в молоке

По сравнению с коровами 20-летней давности, современные коровы более генетически модифицированы и вырабатывают гораздо больше гормона роста для ускоренного развития мышц, а также выделяют больше жира. Кроме того, им часто дают антибиотики, чтобы предотвратить инфекции, вызванные дополнительным стрессом от неестественно высоких темпов размножения.

Эти гормоны могут проникать через их организм в ваш стаканчик или чашку с мороженым!

Процесс пастеризации

Процесс нагревания молока для уничтожения потенциально опасных микроорганизмов называется пастеризацией. Пастеризация убивает бактерии, но при этом денатурирует (изменяет) некоторые белки молока. Денатурированные белки трудно перевариваются и могут усугубить аллергию.

Итоги

Молоко - отличный источник белка, кальция, витамина D, витаминов группы В, конъюгированной линолевой кислоты (CLA), коротко- и среднецепочечных жирных кислот (SCFAs), лактоферрина и многого другого - все это отличные причины пить молоко.

Однако существуют хорошие немолочные альтернативы, которые содержат те же питательные вещества, что и коровье молоко, без потенциально вредного воздействия гормонов или процесса пастеризации. Если вы все же решили употреблять молочные продукты:

  • Ищите органические марки, которые не содержат гормонов и антибиотиков.
  • Помните, что кальций, содержащийся в молоке, не очень хорошо усваивается без витамина D, поэтому убедитесь, что в вашем молоке есть витамин D.
  • Пейте молоко, обогащенное витаминами A и D, поскольку получить эти витамины только из других пищевых источников очень сложно.
  • Убедитесь, что вы получаете необходимое количество кальция, употребляя в пищу продукты, богатые кальцием, в дополнение к молоку.
  • Попробуйте козье молоко, которое обладает теми же полезными свойствами, что и коровье, но содержит меньше лактозы.
  • Попробуйте немолочное молоко (соевое, рисовое, миндальное). Большинство из них обогащены кальцием и используют полезные свойства сои.
  • Выбирайте йогурт, который, как правило, легче переваривается, чем молоко. - Убедитесь, что ваш йогурт пробиотический - в нем содержатся полезные бактерии, которые могут помочь при некоторых проблемах с пищеварением, связанных с молочными продуктами.
  • Не пейте слишком много молока: наш организм не рассчитан на такое количество.
  • Апельсиновый сок, обогащенный кальцием, - еще один полезный вариант увеличить количество кальция в вашем рационе.
  • Если вам не нравится принимать таблетки, можно приобрести биологически активные добавки, которые могут оказаться полезными.

Рекомендации: По мнению Комитета врачей за ответственную медицину, коровье молоко не является необходимым для получения достаточного количества кальция в организме. Ваши кости пострадают, если вы будете пить слишком много молока, потому что вы будете терять кальций из костей, чтобы компенсировать его избыток. Кроме того, витамин D можно найти в лососе, тунце, макрели, сардинах, креветках, яйцах и грибах.

Оставить комментарий

Подписаться на рассылку

Инсайдерские предложения и срочные распродажи в вашем почтовом ящике каждую неделю.